{"product_id":"tablette-chocolat-noir-73-perou","title":"Tablette Chocolat Noir 73% Origine Pérou — 100g","description":"\u003ch2\u003eTablette Chocolat Noir 73% Origine Pérou 100g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre \u003cstrong\u003etablette de chocolat noir 73% origine Pérou\u003c\/strong\u003e est une invitation à découvrir le cacao dans sa vérité géographique. Fabriquée à la main dans notre atelier de \u003cstrong\u003eVer-sur-Mer, en Normandie\u003c\/strong\u003e, elle révèle le caractère particulier des fèves péruviennes pur beurre de cacao, sans huile de palme, sans arôme ajouté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce qu'un chocolat d'origine ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003cstrong\u003echocolat d'origine\u003c\/strong\u003e est élaboré à partir de fèves provenant d'un seul pays, parfois d'une seule région. Contrairement aux chocolats d'assemblage qui mélangent plusieurs provenances pour obtenir un goût constant, un chocolat d'origine assume sa singularité : le climat, le sol et la variété de cacaoyer y laissent une empreinte aromatique reconnaissable. C'est la même logique qu'un vin de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe profil du cacao péruvien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pérou est reconnu pour des cacaos à la fois \u003cstrong\u003efruités et délicatement acidulés\u003c\/strong\u003e, avec une amertume maîtrisée. À 73%, l'équilibre est particulièrement lisible :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAttaque\u003c\/strong\u003e : notes de fruits rouges et d'agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCœur\u003c\/strong\u003e : cacao franc, légèrement boisé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinale\u003c\/strong\u003e : longue, sans âpreteé, avec une pointe de fraîcheur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi 73% ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est le pourcentage où le terroir s'exprime le mieux. En dessous, le sucre masque les nuances ; au-delà, l'intensité du cacao peut couvrir les notes fruitées les plus fines. À 73%, la tablette reste accessible tout en laissant parler l'origine, c'est le choix des amateurs qui veulent goûter une provenance, pas seulement une puissance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotre travail d'artisan\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérage manuel\u003c\/strong\u003e : cassure nette, surface brillante, fonte progressive en bouche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePur beurre de cacao\u003c\/strong\u003e : sans huile de palme, sans graisse de substitution.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePetites quantités\u003c\/strong\u003e : production limitée dans notre atelier du Calvados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSans conservateur ni arôme artificiel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDégustez à température ambiante (18-20°C). Posez le carré sur la langue et laissez-le fondre sans croquer : les notes fruitées se libèrent progressivement. À accompagner d'un café doux, d'un thé noir peu tannique ou d'un cidre brut normand. Évitez les accords trop puissants qui écraseraient la finesse du Pérou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDécouvrir la gamme origines\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour comparer les terroirs, découvrez nos autres chocolats d'origine à \u003cstrong\u003e73%,\u003c\/strong\u003e Équateur et Venezuela, ainsi que nos versions plus intenses du Pérou en \u003cstrong\u003e85%\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003e99%\u003c\/strong\u003e. Une dégustation comparative est le meilleur moyen de comprendre ce que le mot « terroir » signifie en chocolaterie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations pratiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenu :\u003c\/strong\u003e tablette de 100g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCacao :\u003c\/strong\u003e 73%, origine Pérou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposition :\u003c\/strong\u003e pur beurre de cacao, sans huile de palme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication :\u003c\/strong\u003e artisanale, à la main, Ver-sur-Mer (Calvados, Normandie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e 18-20°C, au sec, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLivraison :\u003c\/strong\u003e France entière, emballage soigné\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Les Douceurs Nacrées","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54603163304282,"sku":"LDN-TN73-PE","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/lesdouceursnacrees.fr\/products\/tablette-chocolat-noir-73-perou","provider":"Les Douceurs Nacrées","version":"1.0","type":"link"}