{"product_id":"tablette-chocolat-noir-85-perou","title":"Tablette Chocolat Noir 85% Origine Pérou — 100g","description":"\u003ch2\u003eTablette Chocolat Noir 85% Origine Pérou 100g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre \u003cstrong\u003etablette de chocolat noir 85% origine Pérou\u003c\/strong\u003e pousse l'exploration du terroir péruvien vers plus d'intensité. Fabriquée à la main dans notre atelier de \u003cstrong\u003eVer-sur-Mer, en Normandie\u003c\/strong\u003e, elle s'adresse aux amateurs qui veulent goûter le cacao presque à nu pur beurre de cacao, sans huile de palme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e85% : ce que change le pourcentage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec seulement 15% de la tablette consacrée au sucre, le cacao péruvien s'exprime sans filtre. L'amertume devient structurante, les notes fruitées se resserrent et gagnent en profondeur. La texture aussi change : plus dense, elle fond plus lentement et libère les arômes par paliers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous hésitez sur l'intensité qui vous convient, notre article \u003ca href=\"https:\/\/lesdouceursnacrees.fr\/blogs\/news\/70-85-quelle-difference\" title=\"Chocolat noir 70 ou 85, quelle différence\"\u003echocolat noir 70% ou 85% : quelle différence\u003c\/a\u003e détaille tout.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe profil du cacao péruvien à 85%\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAttaque\u003c\/strong\u003e : fruits rouges concentrés, légère acidité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCœur\u003c\/strong\u003e : cacao puissant, notes boisées et torréfiées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinale\u003c\/strong\u003e : très longue, amertume noble sans âpreté\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePour qui ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette tablette convient aux palais déjà habitués au chocolat noir intense. Si vous découvrez les chocolats d'origine, commencez plutôt par notre \u003cstrong\u003e73% Pérou\u003c\/strong\u003e : même terroir, expression plus accessible. Le 85% est aussi excellent en pâtisserie, où son amertume équilibre naturellement les préparations sucrées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotre travail d'artisan\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérage manuel\u003c\/strong\u003e : cassure franche, brillance, fonte lente et régulière.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePur beurre de cacao\u003c\/strong\u003e : aucune graisse de substitution.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePetites quantités\u003c\/strong\u003e : production limitée dans notre atelier du Calvados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSans conservateur ni arôme artificiel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eServez à température ambiante, jamais sortie du réfrigérateur. Laissez fondre lentement sans croquer. À accompagner d'un café corsé, d'un whisky tourbé ou d'un vin rouge structuré. Une tablette à 85% supporte les accords puissants, contrairement aux pourcentages plus doux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations pratiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenu :\u003c\/strong\u003e tablette de 100g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCacao :\u003c\/strong\u003e 85%, origine Pérou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposition :\u003c\/strong\u003e pur beurre de cacao, sans huile de palme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication :\u003c\/strong\u003e artisanale, à la main, Ver-sur-Mer (Calvados, Normandie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e 18-20°C, au sec, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLivraison :\u003c\/strong\u003e France entière, emballage soigné\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Les Douceurs Nacrées","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54603163795802,"sku":"LDN-TN85-PE","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/lesdouceursnacrees.fr\/products\/tablette-chocolat-noir-85-perou","provider":"Les Douceurs Nacrées","version":"1.0","type":"link"}