Coffret Découverte Grands Crus — 3 Tablettes au Choix

Description

Coffret Découverte Grands Crus 3 Tablettes de Chocolat d'Origine

Un coffret de trois tablettes de chocolat noir d'origine, conçu pour la dégustation comparative. Trois terroirs, trois caractères, un même pourcentage de cacao pour comprendre concrètement ce que le mot terroir signifie en chocolaterie. Fabriqué à la main dans notre atelier de Ver-sur-Mer, en Normandie.

Ce que contient le coffret

Trois tablettes de 100g au choix parmi nos cinq Grands Crus :

• Pérou 73% : fruité, délicatement acidulé, notes de fruits rouges
• Équateur 73% : floral et élégant, épices douces
• Venezuela 73% : rond, peu acide, fruits secs et noisette
• Pérou 85% : le même terroir, plus intense et plus profond
• Pérou 99% : le cacao presque à nu, pour palais aguerris

Pourquoi une dégustation comparative ?

Goûter un chocolat d'origine seul est agréable. En goûter trois côte à côte est révélateur. En gardant le même pourcentage nos trois 73% la seule variable devient la provenance des fèves. La différence est immédiatement perceptible, même pour un palais non entraîné. C'est l'exercice le plus parlant qu'on puisse proposer à quelqu'un qui pense que « le chocolat noir, c'est du chocolat noir ».

Pour explorer un seul terroir en profondeur, composez plutôt votre coffret avec les trois Pérou : 73%, 85% et 99%. Même origine, trois intensités.

Comment déguster

1. Sortez les tablettes à l'avance : dégustation à 18-20°C, jamais au sortir du réfrigérateur.
2. Commencez par le pourcentage le plus bas, terminez par le plus élevé.
3. Posez le carré sur la langue et laissez-le fondre sans croquer.
4. Buvez une gorgée d'eau entre chaque tablette pour nettoyer le palais.
5. Notez ce que vous percevez avant de comparer les descriptions influencent la perception.

Une idée cadeau pour les curieux

Ce coffret fait un cadeau gourmand particulièrement apprécié des amateurs de chocolat noir, mais aussi de ceux qui aiment comprendre ce qu'ils mangent. Il transforme une simple boîte de chocolats en expérience de dégustation à partager à deux ou en petit comité.

Notre engagement artisanal

• Pur beurre de cacao : sans huile de palme, sans graisse de substitution.
• Tempérage manuel : cassure nette, brillance, fonte progressive.
• Petites quantités : production limitée dans notre atelier du Calvados.
• Sans conservateur ni arôme artificiel.

Informations pratiques

• Contenu : 3 tablettes de 100g au choix (300g au total)
• Origines disponibles : Pérou 73%, 85%, 99%, Équateur 73%, Venezuela 73%
• Composition : pur beurre de cacao, sans huile de palme
• Fabrication : artisanale, à la main, Ver-sur-Mer (Calvados, Normandie)
• Conservation : 18-20°C, au sec, à l'abri de la lumière
• Livraison : France entière, emballage soigné