Trio Tablettes Amandes Noir, Lait et Blanc

Description

Trio Tablettes Amandes Noir, Lait et Blanc

Une même amande, trois chocolats. Notre trio de tablettes aux amandes entières réunit nos trois déclinaisons dans un seul lot, fabriquées à la main dans notre atelier de Ver-sur-Mer, en Normandie, pur beurre de cacao et sans huile de palme.

Ce que contient le lot

• Noir 70% aux amandes entières : l'intensité du cacao contre le croquant de l'amande torréfiée
• Lait 43% aux amandes entières : l'accord le plus doux, onctueux et croquant à la fois
• Blanc aux amandes : la douceur lactée qui laisse l'amande s'exprimer pleinement

Un même ingrédient, trois lectures

C'est tout l'intérêt de ce lot : l'amande ne joue pas le même rôle selon le chocolat qui l'entoure. Dans le noir, sa douceur lactée vient tempérer l'amertume du cacao. C'est l'accord le plus structuré. Dans le lait, le croquant devient le seul contraste d'une tablette toute en rondeur. Dans le blanc, l'amande prend le dessus : sans amertume pour lui répondre, c'est sa torréfaction qui porte toute la tablette.

Dégustées à la suite, les trois montrent concrètement ce que le pourcentage de cacao change à un même ingrédient. C'est un exercice simple, et bien plus parlant qu'une explication.

Amande ou noisette ?

L'amande est plus discrète que la noisette : moins grasse, moins parfumée, elle apporte surtout du croquant et une douceur lactée. La noisette, plus prononcée, impose davantage son goût. Si vous préférez un caractère plus affirmé, découvrez notre trio aux noisettes.

Des amandes entières, pas des éclats

Nous utilisons des amandes entières torréfiées, incorporées dans l'épaisseur de la tablette. Elles résistent sous la dent au lieu de se diluer dans le chocolat, et leur torréfaction libère des arômes que des éclats fins ne donneraient pas.

L'idée cadeau pour les amateurs d'amande

Le trio amandes fait un cadeau gourmand plus personnel qu'un assortiment généraliste : il s'adresse à quelqu'un dont on connaît le goût, sans avoir à deviner s'il préfère le noir ou le lait. À offrir pour Noël, un anniversaire, ou à garder pour soi.

Notre engagement artisanal

• Pur beurre de cacao : sans huile de palme, sans graisse de substitution.
• Tempérage manuel : cassure nette, brillance, fonte progressive.
• Amandes torréfiées sur place dans notre atelier du Calvados.
• Sans conservateur ni arôme artificiel.

Informations pratiques

• Contenu : 3 tablettes de 100g (300g au total)
• Composition : noir 70%, lait 43%, blanc, toutes aux amandes entières, pur beurre de cacao
• Allergènes : contient des fruits à coque (amandes) et du lait
• Fabrication : artisanale, à la main, Ver-sur-Mer (Calvados, Normandie)
• Conservation : 18 à 20°C, au sec, à l'abri de la lumière
• Livraison : France entière, emballage soigné